Aprendemos a retirar el ailanto en Budía

Hoy el protagonista es el apio, una hortaliza muy utilizada en nuestra cocina que aporta un toque especial a los platos de cuchara. Y es que, bien preparado, su sabor puede resultar suave e incluso ligeramente dulce, convirtiéndose en un ingrediente ideal para sopas y guisos. Nosotros hemos asistido a una jornada de recolección y después nos hemos metido entre fogones para descubrir todo su sabor.

La magia del circo llega a Madrid con Circlassica: "Extraordinarios", un espectáculo que combina acrobacias, música en directo y danza para sorprender y emocionar al público. Más de treinta artistas de trece países nos invitan a descubrir un universo donde lo imposible parece hacerse realidad. Nos adentramos en esta experiencia que podremos disfrutar hasta el 17 de enero.

Visitamos la ganadería Herrera de Bargas porque está llena de ganadores. Cuentan con más de 100 cabezas de ganado de raza charolesa pura. Y hace unas semanas, una de sus vacas ganó el título de campeona de España en su categoría. Pero no es la única premiada que vamos a conocer esta noche. Tenemos un becerro subcampeón y un toro de concurso que pesa 1500 kilos.

Nos vamos ahora hasta Budia en Guadalajara para hablarles de un problema que tienen muchos municipios en la región, la proliferación del ailanto. Este especie es invasora y va a extinguiendo al resto de especies que tiene a su alrededor. Esta mañana en Budia han realizado una jornada para eliminar el ailanto de este municipio.

Un día más nuestro oro rojo ocupa parte del Ancha. Las especiales condiciones con las que la naturaleza ha dotado a la zona, y la experiencia y sabiduría acumulada por sus artesanos a lo largo del tiempo, hacen de Minaya uno de los productores de azafrán de mayor calidad del mundo.

Albacete se convierte en el epicentro del boxeo nacional con la celebración de un campeonato de España de categorías júnior y juvenil. Llega por primera vez a Castilla-La Mancha y jóvenes promesas de este deporte se enfrentan sobre el cuadrilátero después de meses de entrenamiento y preparación.

Nos vamos ahora a Pioz para pasar una jornada con una de las empresas deshollinadoras que más trabaja por España, nos referimos a la empresa deshollinadora Pedro Rubio. Hoy les ha tocado limpiar una estufa de pellet y una estufa tipo salamandra y nosotros les hemos acompañado.

Empiñonados, yemas, figuritas de mazapán… Son solo algunos de los dulces que elaboran de forma artesanal en Dulymaz, en Malagón. Más de 40 años de tradición y experiencia dedicados a endulzar cada celebración. Ahora se preparan para Navidad, y hoy hemos querido conocer de cerca cómo preparan todas estas delicias.

Con la llegada del otoño, hay productos que se convierten en protagonistas de nuestras cocinas. Uno de ellos es el membrillo, una fruta que, después de pasar por el fuego y cocinarse lentamente, se transforma en uno de los dulces más tradicionales: la carne de membrillo. Un sabor de toda la vida que sigue estando presente en nuestras mesas y que hoy vamos a conocer un poquito más de cerca

El folclore castellanomanchego perdura en nuestros días gracias a la labor diaria de grupos folclóricos como el que vamos a conocer hoy. En Albalate de las Nogueras, en la provincia de Cuenca, el grupo "La Alhaja" se encarga de mantener vivas las tradiciones. Todas las semanas se reúnen para bailar jotas, merendar, y de paso, compartir una tarde alegre.

Queda mes y medio para Navidad y las fábricas de turrones ya trabajan día y noche para preparar la campaña. Visitamos la fábrica de turrones de San Andrés, en Tobarra, donde las hermanas Requena nos reciben y nos muestran todos los pasos para la elaboración de uno de los dulces navideños por excelencia.

Cuenca viajará este sábado al pasado con una concentración de coches clásicos. Se podrán ver más de 60 joyas de la automoción, llegadas desde diferentes puntos del país, con modelos de varias épocas. Hoy, unos días antes, hemos recorrido la ciudad de Cuenca con estos vehículos.

Ahora les presentamos a Jose y Majela. Este matrimonio cubano acaba de mudarse a Saelices. Tras pasar 4 años por Tenerife, hace poco se instalaron en este pequeño municipio conquense, como parte del programa "Proyecto arraigo". Acompañados de sus hijos, José y Eric, la familia ha empezado una nueva vida en Cuenca, y han ayudado a llenar de vida las calles de este municipio.

Del campo nos llega hoy uno de los productos más apreciados, la alcachofa, y con el otoño, comienza su recolección. En Tobarra hemos vivido el proceso completo. Hemos visto cómo son sus plantaciones, cómo se recoge y cuáles son sus características. Además, como guinda del pastel, hemos llevado unas cuantas a cocina, para preparar una receta fácil de elaborar en casa.

Seguimos con los mejores productos de temporada. Con la llegada del otoño, los nogales se convierten en protagonistas del campo. Es tiempo de recoger la nuez, un fruto apreciado que requiere paciencia, trabajo y tradición.

Ocho esculturas monumentales e interactivas hechas de cerámica adornan la ribera del Río Tajo en Talavera. Todas, fabricadas de manera artesanal con técnicas tradicionales. Un proyecto diseñado por Tomás Alía que se ha creado en el taller de Gustavo del Pino, donde hemos estado hoy para conocer cómo ha sido su trabajo.